上海语耾
上海语耾

家常深海鱼头汤的做法大全,深海鱼头汤怎么做好吃

时间:2024-06-18 09:42:53 来源:

家常深海鱼头汤的家常做法大全,深海鱼头汤怎么做好吃

材料

主料鲽鱼头一个,深海深海白面、鱼头鱼豆面、汤的汤玉谷叶子、做法青红椒丁各适量。大全辅料精盐、好吃味精、家常生抽、深海深海料酒、鱼头鱼胡椒面、汤的汤葱花、做法姜末、大全蒜片各适量。好吃

做法

1、家常制蘸片子:白面、豆面放入盆中拌匀后加水搅拌成糊状待用,把玉谷叶子逐个滚裹面糊、用筷子夹入沸水中煮熟,出锅摆入盘边;

2、鲽鱼头清洗干净后,放入盘中,加精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青红椒丁上笼蒸20分钟即熟;

3、将蒸好的鲽鱼头放入盘中央,盘边摆上煮熟的蘸片子即可。

海鱼的做法

深海鱼头怎么做好吃

深海鱼头是一道营养丰富又美味可口的海鲜美食。首先,选购鱼头要选择新鲜的,味道才会更好。鱼头宜选择比较大的,鲜味更足。清洗鱼头的时候要彻底,将鱼的鳞片、眼睛、内脏等都清洗干净,以免影响口感。

其次,在做深海鱼头的时候要选择适当的调料。可以利用姜、葱、蒜、料酒、生抽等多种调味品,将鱼头烧制出丰富的美味味道。如要制作重口味的鱼头,可以适量加入豆瓣酱、辣椒等手工调味料,让味道更为出众。

最后,烹制深海鱼头需要做到火候恰当。切忌火太急或者慢,火候过热容易烧焦而影响口感,火候不够的话容易导致味道不好。要以小火慢炖,让鸡汤充分煨煮出来,这样鱼头的味道才会更加鲜美。

 海鱼是营养价值相信大家都有所了解,因为实在是太丰富。海鱼的做法大全有很多种,但无论那种都能轻松勾起你的食欲,让你根本停不下来。想知道海鱼怎么做好吃以及海鱼的做法吗?那就一起来看看吧。

 方法一

 原料

 海鱼、大蒜、生姜、葱、干辣椒、芡粉。

 调味料

 酱油、料酒、糖。

 做法

 1、鱼的两面拍上薄薄的芡粉,下油锅两面煎至发黄,捞出(煎的'时候,锅里放一点盐,这样煎鱼不粘锅)。

 2、油锅热后,下大蒜,生姜,葱,翻炒出香味,下煎好的鱼。

 3、放入料酒,酱油,糖,干辣椒,翻炒一下,加水煮开后,放小火煮个10分钟左右。

 4、开大火,把汁收干就可以起锅装盘了。

 方法二

 材料

 海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。

 调料

 老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。

 做法

 1.鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。

 2.油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金**再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。

 3.把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。

 4.然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。

 5.汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。

 方法三

 材料

 海鱼头半个(鲑鱼等海鱼均可),肉馅75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙。

 调料

 料酒1大,酱油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少许,清水2杯,水淀粉半大匙。

 做法

 1、海鱼头洗净,对半剖开,擦干水分,用5大匙油两面煎上色后盛出。

 2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅,再加入所有调味料烧开,放入鱼头,改小火烧20分钟。

 3、待烧入味并汤汁收干时,撒下青蒜丝即可盛出。

 重点提示

 1、如果一次能吃完,或人口较多时,也可以将整个鱼头一次烧,但若分两次时,另一半鱼头也要先煎过,再冷藏或冷冻,否则,鱼头化冻后再煎腥味会较重。

 2、也可以将另一半鱼头烧汤,但也要先煎过,否则会腥。

 3、除了海鱼头,也可以用淡水鲢鱼头,海鱼头肉较结实,淡水鱼头肉较细,各有特色。

 方法四

 材料

 鲽鱼头一个,白面、豆面、玉谷叶子、青红椒丁各适量。

 辅料

 精盐、味精、生抽、料酒、胡椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。

 做法

 1、制蘸片子,白面、豆面放入盆中拌匀后加水搅拌成糊状待用,把玉谷叶子逐个滚裹面糊、用筷子夹入沸水中煮熟,出锅摆入盘边;

 2、鲽鱼头清洗干净后,放入盘中,加精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青红椒丁上笼蒸20分钟即熟;

 3、将蒸好的鲽鱼头放入盘中央,盘边摆上煮熟的蘸片子即可。

 方法五

 材料

 小海鱼250克,盐,鸡精。

 做法

 1.小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。

 2.锅内放入适量的食油,开中火加热。

 3.锅热后放入小海鱼两面煎到微**,注意翻动小海鱼时要轻,尽量不要动碎。

 4.等全部煎好后撒上一点味精即可。

 方法六

 用料

 海鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、香醋、生抽、鸡精、色拉油。

 做法

 1.海鱼一条。

 2.处理后从背部剖成两半,这样的话鱼脸是对着的,比较好看。

 3.摊开鱼身。

 4.适量盐撒在鱼身上,两面都涂抹均匀,腌制十分钟。

 5.盘底铺适量姜丝。

 6.盖上鱼,再撒适量姜丝。

 7.少许蒸鱼豉油。

 8.上开水锅中蒸七至八分钟即可。

 9.开盖后趁热放少许香醋,少许生抽,鸡精。

 10.撒上葱段,烧适量热油一浇,即可上桌,一定要趁热吃。

 海鱼肉营养价值极高,经研究发现,经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长。

 儿童经常食用海鱼,其生长发育比较快,智力的发展也比较好。

 老人经常食用海鱼,能够保护大脑功能,避免老年痴呆症。

更多内容请点击【健康养生】专栏