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一大块猪皮连着肥肉,怎么做让它不腻还好吃

时间:2024-07-21 21:35:09 来源:

一大块猪皮连着肥肉,大块怎么做让它不腻还好吃

炖肥肉不腻方法先中火后大火,猪皮做让烧热平底的肥肉不粘锅,然后把五花肉皮朝下放入锅中干烙,不腻马上把火调至中偏小火,还好烙至猪皮发泡发白,大块然后把肉翻转,猪皮做让烙一下有肉的肥肉几面,这是不腻火可以调大一点点,把肉面烙至微泛金黄则可。还好虽然我没有下油,大块但是猪皮做让猪肉自己会出油而且会溅油星子,所以做这一步是肥肉大家还是要小心,以免被油星子溅上烫伤!不腻肉已经烙过了,还好不要关火,趁热倒少许料酒,这时你可以听见"沙拉"的声音,把肉翻翻,倒酱油,又听见"沙拉沙拉"的声音,把肉再翻翻,让肉四面都均匀沾上酱油,然后下去皮拍过的姜片,还有葱(葱白用刀拍拍)、4/5瓶料酒(刚好淹过肉)、冰片糖(1/2片)、花椒八角桂皮甘草片少许,大火煮沸,尝尝够不够咸,如果不够,再下些酱油,然后改小火,慢慢煮1个半小时就OK了!由于酒远比水容易挥发,所以留1/5瓶酒,虽然原则上炖肉应该尽量不揭盖,但是如果你在玻璃盖中发现汁快干了,还是要马上开盖下多些料酒的!梅菜扣肉的肉都是肥肉,但不腻。以下是做法:梅菜扣肉原料:带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克。做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘于里。米粉肉原料:五花肉500克;米粉250克做法把肉切成0.5厘米厚度大小方块,切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会,再把一块块肉放进米粉里滚好,四周都要滚上米粉;找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行),里面铺层干净的白纸,然后把滚好米粉的肉平放进去,别叠在一起。最后放在大太阳底下晒上一天,中间注意翻个面晒晒。等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了;如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏,想吃的时候拿出来蒸蒸,很方便的。注意事项是:肉别晒得太干,否则不易咬。另外如果一天晒得不干,可以先放进冰箱冷藏室,第二天再晒。蒸的时候不用放其他佐料,但注意不要把水弄进去,否则就不那么干香了。东坡肉真正的是好吃不腻。具体做法是:选优质的带皮的肥五花肉一块,用刀切成小方块,然后用精盐、味精、八角、肉桂、葱姜酱油、白糖、料酒腌渍五个小时;放入沙锅一次兑好高汤,用大火烧,半个小时后,该用文火炖二--三个小时;然后关上火,焖一个小时,绝对肥而不腻特爽的东坡肉

在人们的日常生活中肉是必不可少的一种食材,肉中含有丰富的营养价值,它可以补充人体中所需要的一些营养物质,肉的做法也有很多种,有的人喜欢吃瘦肉,有的人喜欢吃肥肉,有人问肥肉做法,怎样做才好吃呢?

第一、辣椒炒肉,需要的食材有肥瘦相间的五花肉,老抽,青椒,料酒,外加两勺老干妈,首先要做的就是把五花肉切片,用老抽和料酒,腌制5~10分钟,然后在油温七八成热的时候,放入老干妈煸炒,炒出香味之后,倒入腌制好的五花肉,翻炒8~10分钟左右,等着肉快熟的时候,倒入青椒,因为青椒不能长时间放在高温下煸炒,那样容易影响青椒的口感,所以需要等到肉快熟的时候再放入青椒,翻炒大概1~2分钟左右的样子,就可以出锅了。这样做出来的辣椒炒肉香辣可口,是下饭的必备之选。

第二、红烧肉的做法,需要的食材有五花肉,冰糖,老抽,桂皮,八角,料酒,首先要做的第1步就是烧开一锅热水,然后把五花肉放进热水里煮8~10分钟,期间需要把飘在水面上的血沫给清理掉,看到颜色变白之后把肉捞出来,切成正方形的形状,放在一边备用,然后就是起锅烧油,放入冰糖炒至枣红色即可,然后放入切好的五花肉,进行翻炒,翻炒期间倒入老抽上色,8~10分钟后,把翻炒的五花肉倒进高压锅,放入八角桂皮,压20分钟即可出锅,这样做出来的五花肉肥而不腻,肉质鲜美。

第三、蒜泥白肉的做法,需要的食材有五花肉,老抽,葱,姜,蒜,香油,料酒,豆瓣酱,蒜泥白肉和五花肉的做法的第1步是一样的,首先烧开热水,把肉放进热水中,肉烧成白色以后,捞出切成大片,码在碗里,放进蒸笼里蒸25~30.分钟,然后把蒜捣成蒜末,接下来的步骤就简单了,把葱,姜,蒜,老抽,香油,料酒,豆瓣酱放在一起搅拌一下,做成蘸料,淋在白肉上面即可。

其实在日常生活中,肥肉的做法还有很多种,肥肉并不比瘦肉难吃,这要在于怎么加工,以上的做法可以在家中试着做一下给家里人尝尝,其实吃肥肉对我们身体也有很大的好处,但是也不能多吃,因为它富含的脂肪非常的高,不建议高血压高血脂的患者吃。

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